Home2019-04-08T11:06:38+00:00

Willkommen

Im Kreislauf mit der Natur entsteht im Berner Jura auf 850 m.ü.M. ein ganz besonderer Käse. Die Milch der 24 Original Braunviehkühe wird beim Melken direkt vom Euter in das Chäskessi geleitet. Dort entsteht, neben den zehn teilweise prämierten Käsesorten der Familie Reichmuth, auch hin und wieder ein neues Käseexperiment: etwas crèmiger oder mit rahmiger Note? Die kreative Arbeit des Käsens liegt der Familie im Blut.

Die Bewirtschaftung des Hofes ist ganz auf die Versorgung der Kühe und die Herstellung des Käses ausgerichtet. Für Abwechslung im Alltag sorgen die Markttage an denen die Familie den eigenen Käse, aber auch eine grosse Auswahl von Käsen aus der Schweiz, Frankreich und Italien verkaufen. Um das Angebot an Milchprodukten zu komplettieren sind auch hauseigener Joghurt, Quark und eine Fonduemischung, sowie eine grosse Palette an Butter, Rahm, Raclette, Reibkäse und vieles mehr zu erhalten. Saisonal werden auch Honig, Eier und Würste angeboten (Das gesamte Sortiment finden Sie bei Marktverkauf).

KÜHE

Die Herde Original Braunvieh ist das Herzstück des Betriebes. Die Weiden liegen direkt vor der Stalltüre und neben dem natürlichsten Futter – dem Gras – produziert Familie Reichmuth das Heu für den Winter selber.

KÄSE

Aus Rohmilch, Milchsäurebakterien und Lab entstehen die Käsekreationen der Familie Reichmuth. Auch ein besonderer Quark und ein Joghurt werden wöchentlich frisch hergestellt.

TEAM

Michel
MichelDer Chrampfer
Christian
ChristianPassionierter Käsepfleger
Markus
MarkusDer Experimentierfreudige
Adrienne
AdrienneKäseverkäuferin
Kathrin
KathrinDie gute Seele
Aline
AlineKäseverkäuferin
Markus Jr.
Markus Jr.Der Kuhflüsterer
Lucy
LucyKäseverkäuferin

MARKTVERKAUF

An zwei Marktstandorten können Sie den Käse der Familie Reichmuth und viele weitere Spezialitäten entdecken.

Riehen

Jeweils Freitags von 8.00 – 13.00 Uhr

Solothurn

Jeweils Samstags von 8.00 – 13. 00 Uhr

Alle Produkte werden von der Familie Reichmuth sorgfältig ausgesucht. Viele Produkte unterliegen saisonaler Produktion und sind deshalb nicht immer zu erhalten. Diese Liste kann sich darum vom tatsächlichen Angebot unterscheiden und soll lediglich einen Überblick verschaffen.

Käse

  • Verschiedene Halbhartkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch eigener Herstellung (zum Beispiel Pierre Pertuis, Vallee de Tavannes etc)
  • Verschieden Halbhartkäse anderer Produzenten
  • Verschiedene Hartkäse aus Kuhmilch anderer Produzenten
  • Verschiedene Hobelkäse anderer Produzenten
  • Verschiedene Weichkäse unterschiedlicher Produzenten aus Frankreich und der Schweiz
  • Raclette


Milch

Auf Wunsch kann die eigene 1 Liter-Glasflasche befüllt werden.

  • Vollmilch pasteurisiert
  • Rohmilch
  • Schaf- und Ziegenmilch auf Anfrage saisonal möglich


Sonstige Milchprodukte

  • Fonduemischung aus eigener Herstellung
  • Naturejoghurt aus eigener Herstellung
  • Quark aus eigener Herstellung


Aus der Käserei Les Reussilles

  • Vollrahm
  • Sauerrahm
  • Butter nature und gesalzen


Sonstige Produkte anderer Produzenten aus unserer Nachbarschaft

  • Trockenwurst (Hirsch, Rind, Schwein, Pferd)
  • Eier
  • Honig

 

LADENVERKAUF UND RESTAURANTS

In folgenden Adressen finden Sie den Käse der Familie Reichmuth zum Verkauf. Auch einige Restaurants bieten den Käse an.

Mini-Märit Studinger
 Kirchgasse 23
4105 Biel-Benken
T: 061 721 13 18

Markus‘ Chäslädeli
Hauptstrasse 65
2560 Nidau
T: 032 331 63 72

Brottäschli
Bahnhofstrasse 11
5300 Turgi
T: 056 223 13 00

Lädelifrau
Buchzelgstrasse 36
8053 Zürich
T: 044 381 22 63

Milchhüsli Leu
Hauptstrasse 7
4153 Reinach
T: 061 711 40 10

Tellplatz 3
Tellplatz 3
4053 Basel
T: 061 500 59 02
www.tellplatz3.ch

Dorfladen Twann
Im Moos 21
2513 Twann-Tüscherz
T: 032 315 16 55

Regio, Käse und Spezialitäten
Bohnygasse 24
4460 Gelterkinden
T: 062 299 24 57
www.regio-chaes.ch

Käserei Vonarburg
Rainstrasse
6026 Rain

Batavia – Epicerie Moderne
Kirchgässli 1
2502 Biel
T: 032 342 00 64

La maison du fromage – Sterchi SA
Rue de la Serre 19
2300 La Chaux-de-Fonds
T: 032 968 39 86

Chäs Chäuer
Hauptstrasse 10
3422 Kirchberg
T: 034 446 81 06

Boucherie Schnegg
Rue Centrale 16
2738 Court
T: 032 497 90 06

KONTAKT

Chüe & Chäs
Vacherie
Familie Reichmuth
2712 Le Fuet

Tel. 032 / 481 44 86
Fax 032 / 481 44 49
info@chüeundchäs.ch

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